00 Piemonte buffet

Beskrivelse

ANTIPASTI MISTO:
Vitello tonnato, Vores lufttørret Asti-skinke med melon,
Filetto Nizza trøffelsalami med fermenteret filet,
Salumi trøffelpate (finhakket lufttørret skinke rørt med trøffelolie)
Hjemmelavet pesto, hjemmelavet oliventappenade
Blandet tapas mix
Hjemmelavet Focaccia brød
 
BARBERA FILETTO DI MANZO:
Oksefiletmarineret med vores Barbera rødvin og ramsløg
 
KROGMODNET PRESA:
 i Karl Johan-svampesauce
(Persa er en super mør og smagfuld
Iberico udskæring fra vores gris)
 
KYLLING SALTIMBOCCA:
kyllingfilet med  zucchini, blommetomat,
pestomarineret og svøbt med parmaskinke
 
"SALAT FIRENZE"
blommetomater, zucchini, oliven,basilikum, pastapenne, salatmix, dressing af hønsefond, olivenolie, balsamico og revet parmesan
 
PALMEKÅL SALAT
Med bagte druer, blommetomater, fennikel, snackpeber og mormordressing
 
PATATE AL FORNO
Ovnbagte små Vildmose kartofler med rosmarin og hvidløg
 
HJEMMELAVET TIRAMISU
Italiensk moccadessert