NYTÅRSMENU 2020

NYTÅRSMENU 2020

Valgmuligheder

Antal

Pris295kr.

Beskrivelse

Slagteren og Kokken har igen i år sammensat nogle fantastiske nytårsmenuer til dig og dine gæster.
Vi har forberedt det meste, så tilberedning bliver let og menuen delikat.
Velbekomme.


Sammensæt selv din menu for kun 295 kr. pr. person. - Min. 6 kuverter.
Din bestilling skal afhentes den 31/12 mellem kl. 12.00 og 13.00.

 

 

Forretter

 

Forret 1

Fiske anretning med 3 lækre fiskeretter:
• Skalstegt tunfilet med sesam, med feldsalat, forårsløg, frisk rød chili og en dejlig dressing af teriyaki, ingefær, citron og sesamolie.
• Vores hjemmelavede, bøgerøgede laksefilet med revet citron og hasselnødde-crunch – dertil hjemmelavet citronmayo med frisk dild.

• Indbagt rødtungefilet med letrøget laks rørt med spinat og ricotta – dertil urtedressing med friske urter.


Til forretten serveres vores hjemmelavede Focaccia brød.

 

 

 

 

Forret 2

Slagterens Luksus Tapas:
Hjemmelavet Champagne mørbrad med trøffelcreme.
Hjemmelavet, økologisk ”SALAMI VESTERHAV” med vesterhavsost og havtorn.
Hjemmelavet, økologisk “Hallundbjerg” PATÉ med svampe og valnødder.
Lune Grissini stænger med hjemmelavet Lardo som dryppes med Gistrup honning og får et drys af verdens bedste hasselnødder.
Hjemmelavet Vitello Tonnato, kalvefilet med tuncreme og capers.
Dertil hjemmelavet pesto, hjemmelavet oliven tappenade og blandet tapas mix med oliven, nord-Italiensk svampe mix, marinerede hvidløg, artiskokker, stegte løg i balsamico og semi-dry blommetomater.


Til forretten serveres vores hjemmelavede Focaccia brød.

 

Mellemret (fast)

 

Bagt Hokaido græskar med salvie, lækker og cremet Burrata, frisk rød chili, hakkede hasselnødder og brunet smør.

 

 

Hovedretter

 

Hovedret 1

Rosastegt krondyrfilet.
Nytænkning af Waldorfsalat, Lækker bagt rodfrugt salat.
Smørstegte Vildmose kartofler med røget sesam.
Vildtsauce med Karl johan svampe.

 

 

 

 

 

Hovedret 2 (dobbelt ret)

Krogmodnet PRESA (Presa er en udskæring fra vores økologiske grise fra Hallundbjerg. Presa er fra skulderen og er super mørt og smagfuldt).
KALVE MØRBRAD pakket ind i vores hjemmelavede panchetta med et lag af svampe, salvie og skalotteløg.
Piemonte blegsellerisalat med parmesan, hasselnøddecrunch, dressing med olie og citron.
Kernesalat med blommetomater, squash, syltede rødløg, friske urter og ristede græskarkerner.
Pommes Anna og sauce Espagnole.

 

 

Desserter

 

Dessert 1

Hjemmelavet chokolade fondant (lun chokoladekage med blødende hjerte).
Dertil hjemmelavet hindbær-flødeis og marineret bærkompot med Gistrup honning og appelsinsaft.

 

 

 

 

 

Dessert 2

Det store ostebord med 5 fantastiske oste. Dertil serveres hjemmelavet stikkelsbærkompot, syltet tomat/chili kompot, blandede, ristede hasselnødder fra Barroero og blandede oliven.


Til ostebordet serveres blandet hjemmelavet brød.

 

 

For at gøre afhentningen nem og hurtig, skal alle betale forud.
Husk ORDRENUMMERET I får ved betaling. Det skal medbringes ved afhentning.
Husk også at tjekke AFHENTNINGSTIDSPUNKT.