NYTÅRSMENU 2021

NYTÅRSMENU 2021

Valgmuligheder

Antal

Pris295kr.

Beskrivelse

Slagteren og Kokken har igen i år sammensat nogle fantastiske nytårsmenuer til dig og dine gæster.
Vi har forberedt det meste, så tilberedning bliver let og menuen delikat.
Velbekomme.


Sammensæt selv din menu for kun 295 kr. pr. person. - Min. 6 kuverter.
Din bestilling skal afhentes den 31/12 mellem kl. 12.00 og 13.00.

 

 

Forretter

 

Forret 1

Fiske anretning med 2 lækre fiskeretter:
• Torske rillette rørt med en creme af røgeost og cremefraiche, rejer, brønkarse, pyntet med rejer og lakserogn.
• Hjemmelavet Lakseroulade med rødtunge soufflefars med friske urter dertil marineret kæmperejer og urtedressing.


Til forretten serveres vores hjemmelavede Focaccia brød.

 

 

 

 

Forret 2

Slagterens Luksus Tapas:
Hjemmelavet Champagne mørbrad med trøffelcreme.
Hjemmelavet, ”SALAMI VESTERHAV” med vesterhavsost og havtorn.
Hjemmelavet, Pate au Campagne, med vildsvin og svampe, dertis stikkelsbær chutney
Lune Grissini stænger med hjemmelavet Lardo som dryppes med Gistrup honning og får et drys af verdens bedste hasselnødder.
Hjemmelavet Vitello Tonnato, kalvefilet med tuncreme og capers.
Dertil hjemmelavet pesto, hjemmelavet oliven tappenade og blandet tapas mix med oliven, nord-Italiensk svampe mix, marinerede hvidløg, artiskokker, stegte løg i balsamico og semi-dry blommetomater.


Til forretten serveres vores hjemmelavede Focaccia brød.

 

Mellemret (fast)

Carpaccio af oksemørbrad og

vores hjemmelavede bresaola på rucolasalat med balsamico creme og parmesanflager

 

 

 

Hovedretter

 

Hovedret 1

OKSEMØRBRAD vendt i friske urter og svøbt med vores hjemmelavede Chianti skinke.

 

Palmekålsalat med bagte druer, honning ristede pærer, san marzano tomater,

fintsnittet fennikel, mormor dressing med nøddecreme.

 

“Lundbysalat” med frisk grønkål, perlerug, radicchio, appelsin, blegselleri,
abrikos, zucchini, feta og saltristede mandler.

 

Vildmosekartofler smørristede og vendt med springløg og

ristet pancetta tern

 

Sauce Espagnole

 

 

 

 

Hovedret 2 (dobbelt ret)

KRONDYR MEDALJON af krondyrfilet svøbt med vores pancetta


BRAISEREDE KÆBER af vores danske gris, de kommer i en dejlig kraftig sauce med barberarødvin


Bagt rødbedesalat med hasselnøddecreme, babyspinat, san marzano tomater, toppet med feta og nøddecrunch.


Kernesalat med blommetomater, squash, syltede rødløg, friske urter og ristede græskarkerner.


Pommes Anna og vildtsauce

 

 

 

Desserter

 

Dessert 1

Hjemmelavet Nøddekage med chokolade ganache
Dertil hjemmelavet Nutella is lavet på de fantastiske hasselnødder fra Barroero i Piemonte og vores hjemmesyltede bærkompot.

 

 

 

 

 

Dessert 2

Det store ostebord med 5 fantastiske oste. Dertil serveres hjemmelavet stikkelsbærkompot, syltet tomat/chili kompot, blandede ristede hasselnødder fra Barroero og blandede oliven.


Til ostebordet serveres blandet hjemmelavet brød.

 

 

For at gøre afhentningen nem og hurtig, skal alle betale forud.
Husk ORDRENUMMERET I får ved betaling. Det skal medbringes ved afhentning.
Husk også at tjekke AFHENTNINGSTIDSPUNKT.