NYTÅRSMENU 2022

NYTÅRSMENU 2022

Valgmuligheder

Antal

Pris325kr.

Beskrivelse

Slagteren og Kokken har igen i år sammensat nogle fantastiske nytårsmenuer til dig og dine gæster.
Vi har forberedt det meste, så tilberedning bliver let og menuen delikat.
Velbekomme.


Sammensæt selv din menu for kun 325 kr. pr. person. Min. 6 kuverter.
Din bestilling skal afhentes den 31/12 mellem kl. 12.00 og 13.00.

 

 

Forretter

 

Forret 1

 

Nytårs tapas:
 - Hjemmelavet Champagne mørbrad med trøffelcreme.
 - Hjemmelavet Bison bresaola med pandekager med
 spinat og ricotta fyld.
 - Hjemmelavet vildsvinesalami med rosmarin og parmesan.
 - Hjemmelavet Chianti skinke med salvie og rosmarin.
 - Hjemmelavet Salumi trøffel paté (finthakket, lufttørret
 skinke rørt med trøffel og olie).
 - Dertil hjemmelavet pesto, hjemmelavet oliven tappenade og blandet  tapas-mix med oliven, nord-Italiensk
 svampe-mix, marinerede hvidløg, artiskokker, stegte løg
 i balsamico og semi-dry blommetomater.
 - Til forretten serveres vores hjemmelavede Focaccia brød.

 

Forret 2

 

 - Prøv de fantastiske havtaskekæber.

 De er faste og smager hen ad hummerkød.
 - I forret 2 får I smørstegte havtaskekæber med lime og
 rosenpeber, sprøde julienne grøntsager og safransauce.
 - Dertil serveres rustik landbrød.

 

Mellemret (fast)

Hjemmelavet ande-mousse rørt med dobbeltfløde og cognac.

Dertil figen-/stikkelsbærchutney og sprøde Crostini.

 

 

 

Hovedretter

 

Hovedret 1

 

 - Helstegt oksehøjrebsteg.
 - Dertil “Lundbysalat” med frisk grønkål, perlerug, rødspidskål, frisk  fennikel, appelsin, pebermix, zucchini, blegselleri, feta og salt-ristede  mandler.
 - Yorkshire pudding og pommes rösti.
 - Dertil en dejlig, kraftig svampe-/okseglace.

 

 

Hovedret 2 (dobbelt ret)

 

 - Smørmør kalvefilet med citron og timian.
 - Vildsvine coppa-steg i kraftig rødvinsauce med svampe.
 - “Salat Umbria”: bagte auberginer, edamame bønner,
 ristede kikærter, granatæbler, frisk, bredbladet persille
 og en skøn tahin dressing.
 - Knuste Vildmose kartofler med frisk dild, cheddar og
 smør.

 

 

 

Desserter

 

 

Dessert 1

 

 - Hjemmelavet “Trois Chocolat”:
 - Triple chokolade islagkage med browniebund, mælkechokolade mousse,  hvidchokolade mousse og crispy karamel-/nøddedrys på toppen.

 

Dessert 2

 

 - Hjemmelavet nøddekage med chokolade ganache.
 - Dertil hjemmelavet ’Nutella’-is lavet på de fantastiske hasselnødder fra  Barroero i Piemonte og dertil vores hjemmesyltede bærkompot.

 

 

For at gøre afhentningen nem og hurtig, skal alle betale forud.
Husk ORDRENUMMERET I får ved betaling. Det skal medbringes ved afhentning.
Med forbehold for udsolgt, trykfejl og prisændringer.
Husk også at tjekke AFHENTNINGSTIDSPUNKT