Min. 6 kuverter

LUKSUS NYTÅRSMENU 2018

LUKSUS NYTÅRSMENU 2018

Antal

Pris295kr.

Beskrivelse

Forret

 

Vesterhavs tapas:
Hjemmelavet laksetatar på frisk salat mix med avocado
og frisk dild – dertil en dejlig kold tatarsauce.
Tunspyd, med lynstegt tun vendt med blå birkes, bagt cherrytomat
og friske mozzarellakugler – dertil en sweet chili dip.
Bruchetta med salat af rejer og torsk med grønne asparges
og papaya – dertil burrata-creme med trøffel.
Til forretten medfølger vores hjemmebagte
rosmarin-focaccia brød.

 

Mellemret


Hjemmelavet hummerterrin med smørstegte brisler
og kraftig hummer-bisque.

 

Hovedret


Mørbrad med mørbrad i!!
I midten vildsvinemørbrad, rundt om den en delikat
perlehønesuffléfars og yderst kalvemørbrad – det hele holdt
sammen med vores hjemmelavede panchetta.
Nytårs-fest-salat: salat-mix, frisk grønkål, bagte rødbeder
vendt med balsamico, edamame bønner, pyntet med
granatæbler og saltmandler.
Knuste vildmose kartofler med frisk dild og revet cheddar.
Dertil kommer en fantastisk kantarel sauce.

 

Dessert


Hjemmelavet islagkage med cognac-flamberede blommer, på
en dejlig saftig brownie bund.

 

Renser


Champagne granité.