Limousine kalv

fra Hjallerup

Sprængt kalve tunge

Til en dejlig forårs ret

med spinat peberrods sauce

og små kartofler

Koges ca 2 timer

til skindet slippe let .

Pr. stk.

Slagterens hjemmelavede

Vores klassiske

slagterhåndværk,

Lavet med respekt for det gode kød fra vores grise fra Hjallerup, vores grise kommer fra Hjallerup og bliver slagtet i Hjallerup af Palle som har et lille slagtehus hvor han selv går og slagter med respekt for dyrene.

Vi skærer grise hver onsdag, så hvis i har speciale ønsker til en udskæring så giv os et kald og så hjælpe vi gerne.

GOURMET

HAMBURGERRYG

Lavet uden vand og

uden tilsætningestoffer

Pr. 1/2 kg

Slagterens hjemmelavede

Koteletter i fad

med dejlig tomatsauce

Demo foto

HJEMMELAVET

Forårs klassiker

Hønsefrikassé

små kartofler

DEMO FOTO

2 stk. Jæger schnitzler

2 stk  pork eye koteletter

500g. Hakket Oksekød max. 8% fedt

500g. Hakket skinkekød max. 8% fedt

500g Medister uden mel

3 X 4 Skiver hjemmelavet pålæg

- frit valg

2 stk. Farseret porre

100g. Rødkål

1 stk. leverpostej

1 stk. Røget Mørbrad

1 Hjemmelavet Pate -

frit valg

Demo foto

Slagterens hjemmelavede

Cremet kartoffel-/porre

suppe

med sprød pancetta

Pr. stk.

Demo foto

Slagterens hjemmelavede

Skinke Wok-pande

med sprøde grøntsager

Steges 10 min. på panden

Pr. 100g.

Hjemmelavet

Beluga-linsesalat

Med squash, edamame bønner,

ristede kikærter

og grillet ost

Demo foto

Vores Danske gris

fra Hjallerup

Fyldt kamfilet

med soltørrede tomater,

broccoli og urter

svøbt med Pancetta

Steges 90 min. ved 175c

Pr. stk.

Demo foto

Dark beer

Oksefilet

Valgfri salat, vælg mellem:

Broccolisalat, æblesalat

eller ugens salat.

Flødekartofler

Rødvins sauce

Fra 2 personer

Kan bestilles hele ugen

Demo foto

Slagterens hjemmelavede

Trøffel farseret

Perlehøne bryster

Med Champagne skinke

Steges 35 min. ved 165c.

2 Stk.

Casa Mollie Winery

Casa Mollie

Pinot Noir

D.O.C. - 2020

Vores Pinot noir, har fermenteret 3 uger med skinkontakt i ståltanke før de ligger 6 mdr. på små egetræs fade

det giver en meget kraftig og frugtig Pinot noir, en mørkere farve end  normalt for Pinot noir

Vores Pinot Noir er drikke moden nu, men kan gemmes op til 6 - 8 år.

I 2017 købte vi en vinmark i

Monferrato området i Piemonte.

 Vi har vores gode ven og nabo Sergio Folino

til at hjælpe med at passe vores

marker og lave vores vin.

Vi er selv med til at bestemme lagring

og udtryk i vinen.

Normal pris pr. flaske 149,-

Vinter tilbud.

Pr. stk.

Gourmet kalv

Saltimbocca

Kalve filet med

salvie og Parmaskinke

2 stk.

 - Hjemmelavet Lynstegt Tunfilet med sesam, Teriyaki-/peanutbutter creme

 - Hjemmelavet Squash deller med tzatziki
 - Hjemmelavet Butterdejs snitter med chorizio, mozzarella og sød tomat/æblechutney
 - Hjemmelavet Champagne mørbrad med peberrod-/tyttebær creme
 - Hjemmelavet Grillet Salsiccia med chipotle aioli
 - Hjemmelavet Urtemarineret kyllinge spyd med tomat/rødløgs kompot
 - Hjemmelavet salumi trøffelpate (finthakket lufttørret skinke rørt med trøffelolie).
 - Hjemmelavet pesto, hjemmelavet oliventappenade.
 - Blandet tapas mix med oliven, nord-Italiensk svampetapasmix, marineret hvidløg, artiskokker, stegte løg i balsamico og semi dry blommetomater.
 - Hjemmelavet Focaccia brød.
 - Hjemmelavet Tiramisu ELLER hjemmelavet Cheese cake med skovbær

Fra 2 personer

Pr. person.