Konfirmations-festmenu

Konfirmations-festmenu

Min. 10 personer

Beskrivelse

Forretter:
1. Tarteletter: Slagterens hjemmelavede høns i asparges med hvide og friske grønne asparges. Serveres med store hjemmelavede tarteletskaller.
2. Hjemmelavet tunmousse med rogn og rejer, serveres med dild-/limedressing og landbrød.
3. Tapas forretplanke: Vores hjemmelavede fennikelpølse, Champagne-skinke med melon, Vitello-tonnato (kalvefilet med tuncreme), hjemmelavet Pate Au Campagne med vildsvin og svampe dertil vores figenchutney, hertil serveres div. oliven, svampemix, grillet artiskok, hjemmelavet pesto og vores hjemmelavede rosmarin foccacia.
4. Dampet vildlaksefilet med sprød urtetopping, dertil marinerede rejer og smør-dampede friske grønne asparges og urtedressing samt rustik landbrød.

 

Hovedretter:
1. Gistrup limousine kalveculottesteg med ramsløg og citron/peber, bagt rodfrugtsalat, Hasselback kartofler og kraftig kalve glace.
2. Porchettasteg med “Salat Firenze”: blommetomater, zucchini, oliven, frisk basilikum, pasta penne, salat mix vendt med en dressing af hønsefond, olivenolie og balsamico og revet parmesan på toppen. Ovnbagte Vildmose kartofler stegt med hvidløg og timian. Dertil serveres BBQ-sauce.
3. Oksemørbrad svøbt med kalvepanchetta, Nordisk salat med friske nye grøntsager, friske krydderurter, spelt og rugkerner, feta og saltmandler, Rösti kartofler og dertil Sauce Espagnole.
4. Stegte mørbradbøffer i svampesauce, Waldorfsalat, smørstegte kartofler og hjemmelavet frisk agurkesalat.

 

Desserter:
1. Hjemmelavet Italiensk is-buffet med 4 slags is – dertil kræmmerhuse og hjemmelavet chokoladesauce og jordbær guf.
2. Hjemmelavet bagt pæretærte med creme anglaise, marcipan crumble, dertil hjemmelavet vanilje is.
3. Dobbelt chokolademousse med hvid og mørk chokolade toppet med jordbærskum og appelsin-/hasselnødde krokant.
4. Hjemmelavet nøddekage med hjemmelavet hyldebæris og marinerede røde bær.

 

Natmad:

1. Hotdogs med vores egne lækre hjemmelavede pølser og div. tilbehør.
2. Pulled pork sandwich med coleslaw og brioche boller.
3. Mexicansk lasagne med guacamole.
4. Slagterens hjemmelavede biksemad med spejlæg og rødbeder.

 

Priser for 4-retters konfirmations-festmenu:
Pris pr. forret 49,-
Pris pr. hovedret 129,-
Pris pr. dessert 45,-
Pris pr. natmad 45,-
Vælg alle 4 retter for 235,-
Min. 10 personer.

 

Ved ændringer i de forvalte buffeter kommer der et tillæg på 15,- pr. person.
Rettelser og ændringer i buffet SENEST 8 DAGE FØR.
Levering af mad kun efter aftale og til minimum 30 kuverter.
Depositum for retur-emballage 200kr.
Fade/skåle/kasser skal leveres tilbage hurtigst muligt, rengjort.

Valgmuligheder

Pris0kr.