|
Forret 1
Vores hjemmelavede fisketapas:
•
Hjemmelavet lakseroulade med rødtunge souffle-
fars med friske urter – dertil frisk dild dressing.
•
Lynstegt tunfilet med sesam, af SAKU tun – dertil
teriyaki-/peanutbuttersauce.
•
Hjemmelavet, varmrøget Færøsk vildlaks med lime-
og urte topping – dertil lime aioli.
Til forretten serveres vores hjemmelavede Focaccia
brød.
|
Forret 2
Nytårs tapas: Nordjyske tapas specialiteter.
Hjemmelavet, lufttørret Gistrup-skinke med peber
og knust enebær – dertil trøffel aioli.
•
Hjemmelavet Coppa Collo, fermenteret med rød-
vin, peber og laurbærblade, lufttørret i 90 dage –
dertil Chipotle-creme.
•
Hjemmelavet Champagne-mørbrad med tyttebær-/
peberrodscreme.
•
Hjemmelavet Vitello tonnato, kalvefilet med tun-
creme.
•
Hjemmelavet Fransk landpate med and og trøffel –
dertil vores stikkelsbær-/figenchutney.
•
Hjemmelavet pesto, hjemmelavet oliventappenade.
•
Blandet tapas-mix med oliven, nord-Italiensk svam-
pe-mix, marinerede hvidløg, artiskokker, stegte løg
i balsamico og semi-dry blommetomater.
Til forret
|
