Forret 1

Nytårs tapas: Nordjysk tapas specialiteter.
 - Hjemmelavet Vildsvine skinke med salvie og knust enebær,

dertil trøffel aioli

 - Hjemmelavet Coppa Collo, fermenteret med rødvin, peber og laurbærblade, lufttørret i 90 dage. dertil Chipotle creme
 - Hjemmelavet Champagne Mørbrad med tyttebær/peberrods creme

- Hjemmelavet  Vitello tonnato, kalvefilet med tuncreme

- Hjemmelavet Salumi trøffel paté

(finthakket, lufttørret skinke rørt med trøffel og olie).
 - Dertil hjemmelavet pesto,

hjemmelavet oliven tappenade,

 blandet tapas-mix med oliven,

nord-Italiensk svampe-mix,

marinerede hvidløg, artiskokker,

stegte løg i balsamico og semi-dry blommetomater.
 - Til forretten serveres vores hjemmelavede Focaccia brød.

Forret 2

 Vores hjemmelavede Fiske-tapas:

- Lynstegt tunfilet med sesam, af SAKU tun,

dertil teriyaki/peanutbutter sauce

-Hjemmelavet Varmrøget Færøsk vildlaks, fermenteret med rødbede/ingefær, dertil lime aioli

-Hjemmelavet Rødtungerosette med laksesouffle med dild, marineret kæmperejer og sweetchili dressing

- Til forretten serveres vores hjemmelavede Focaccia brød.

Hovedret 1 (dobbelt ret)

 - Vildsvine Coppa i kraftig rødvin sauce

 - Dark beer roasted oksefilet
 - Dertil, Palmekålsalat med bagte druer, bagte San Marzano tomater,

honning ristede pærer, fintsnittet fennikel, mormor dressing

-Waldorfsalat
 - Petit Vildmose kartofler med ristede svampe og sesam

Hovedret 2  

 - Helstegt Okse Mørbrad vendt i friske urter

   og svøbt med vores Chianti skinke

 - Spidskålsalat med æbler, ærter,

    masser af sprøde grøntsager og en dejlig dressing
 - Bagt græskar salat, med rodfrugte og mix-salat og dressing
 - Knuste Vildmose kartofler med dild og revet mozzarella

 - Sauce Espagnole

Dessert 1

Det store ostebord med 5 udvalgte fantastiske oste. Dertil serveres hjemmelavet stikkelsbærkompot, syltet tomat/chili kompot, blandede ristede hasselnødder fra Barroero i Gistrup honning

Til ostebordet serveres blandet hjemmelavet brød.

Dessert 2

 - Hjemmelavet  Lun Crumble Æbletærte med Orange/Chokolade flødeis