Forret 1

Nytårs tapas: Nordjysk tapas specialiteter.
 - Hjemmelavet Wagyu "Sashimi"

med Teriyaki / sesam dip.
 - Hjemmelavet Kalve salami med Comte og timian.
 - Hjemmelavet Lune Grissini stænger med hjemmelavet Lardo som dryppes med Gistrup honning og får et drys af verdens bedste hasselnødder.

- Hjemmelavet Wagyu bresaola lavet som

carpaccio med rukola, balsamicocreme og parmesan
 - Hjemmelavet Salumi trøffel paté

(finthakket, lufttørret skinke rørt med trøffel og olie).
 - Dertil hjemmelavet pesto,

hjemmelavet oliven tappenade,

 blandet tapas-mix med oliven,

nord-Italiensk svampe-mix,

marinerede hvidløg, artiskokker,

stegte løg i balsamico og semi-dry blommetomater.
 - Til forretten serveres vores hjemmelavede Focaccia brød.

Forret 2

 Vores hjemmelavede Fiske-tapas:

-Smørstegt tun spyd med hokaido og vasabicreme.

-indbagt rødtungefilet med spinat,

rørt med røgeostcreme.

-Hjemmelavet Røget kulmulle filet dertil aioli med teriyaki og ristet hvidløg

-Hjemmelavet hvidvins dampet Færøsk vildlaks

med marineret rejer og lime dressing.

- Til forretten serveres vores hjemmelavede Focaccia brød.

Hovedret 1 (dobbelt ret)

 -Lynstegt Wagyu filet stykker.

 -Brasiret svinekæber i Barbera rødvin-wagyusauce
 - Dertil “Lundbysalat” med frisk grønkål, perlerug, rødspidskål, frisk  fennikel, appelsin, pebermix, zucchini, blegselleri, feta og salt-ristede  mandler.
 -Glaseret bagte rødbeder med ristede svampe, honning glaseret rødløg og feta
 - Petit Vildmose kartofler med springløg og ristet pancetta

Hovedret 2   (dobbelt ret)

 - Krondyr filetbøf svøbt med lardo.
 - Lime-rub marineret Vildsvine filet stykker i kraftig sauce.

 - Waldorfsalat
 - Bagt rodfrugt salat
 - Hjemmelavet Røget små kartofler med svampe og bacon.

Dessert 1

Det store ostebord med 5 udvalgte fantastiske oste. Dertil serveres hjemmelavet stikkelsbærkompot, syltet tomat/chili kompot, blandede ristede hasselnødder fra Barroero i Gistrup honning

Til ostebordet serveres blandet hjemmelavet brød.

Dessert 2

 - Hjemmelavet Gateau Marcel chokoladekage.
 - Dertil hjemmelavet Gelato Nocciola lavet på de fantastiske hasselnødder fra  Barroero i Piemonte.