00A EFTERÅRS BUFFET

Efterårs Tapas forret.

Hvidvins dampet vildlaks med urtetopping, marineret kæmpereje, lime aioli med dild

Carpaccio af coppa, med balsamicocreme, rukola og parmesan

Hjemmelavet Vildsvin salami med Barbera rosso

Prosciutto Tonnato, Gourmetskinke med artiskok-/tuncreme

Pesto, oliventappenade, og tapasmix, dertil Hjemmelavet Focicca brød

 

Hovedret:

Filetto Toscana, rødvinsmarineret krydderkam

Fyldt unghane-overlår i kraftig svampe/ peberfrugt sauce

(udbenet overlår med krydderet Salsiccia-fars og pancetta)

Spidskålsalat med blomkål, æbler, ærter, masser af friske grøntsager

Broccolisalat

Ovnbagte nye Vildmose kartofler med rosmarin og hvidløg

 

Dessert:

Hjemmelavet Piemonte Nøddekage med nødde-is