00A VINTER BUFFET

Hjemmelavet Tapas forret.

Hjemmelavet varmrøget vildlaks med limeaioli

Hjemmelavet Vildsvine skinke med salvie og knust enebær, dertil trøffel aioli

 Hjemmelavet Røget Lamme filet fermenteret med mynte og hvidløg, bliver lavet som Carpaccio med balsamicocreme, rucola og parmesan

Hjemmelavet Salumi trøffel paté (finthakket, lufttørret skinke rørt med trøffel og olie).

  Dertil hjemmelavet pesto, hjemmelavet oliven tappenade,

 blandet tapas-mix med oliven, nord-Italiensk svampe-mix, marinerede hvidløg, artiskokker, stegte løg i balsamico og semi-dry blommetomater.

Hjemmelavede Focaccia brød.

Hovedret:

"Toscanafilet" rødvinssprængt krydderkam

Krondyrkølle steg i kraftig vildtsauce med svampe

Waldorfsalat

"Lundbysalat"  perlerug, zucchini, og masser af sprøde grøntsager, feta og salt mandler

Smørstegte vildmose kartofler med rosmarin og hvidløg

Dessert:

Hjemmelavet  Lun Crumble Æbletærte med Orange/Chokolade flødeis

 

 Demo foto