NYTÅRSMENU 2023

NYTÅRSMENU 2023

Valgmuligheder

Antal

Pris335kr.

Beskrivelse

Slagteren og Kokken har igen i år sammensat nogle fantastiske nytårsmenuer til dig og dine gæster.
Vi har forberedt det meste, så tilberedning bliver let og menuen delikat.
Velbekomme.


Sammensæt selv din menu for kun 335 kr. pr. person. Min. 6 kuverter.
Din bestilling skal afhentes den 31/12 mellem kl. 12.00 og 13.00.

 

 

Forretter

 

Forret 1

 

Nytårs tapas: Nordjysk tapas specialiteter.
 - Hjemmelavet Vildsvine skinke med salvie og knust enebær,

dertil trøffel aioli

 - Hjemmelavet Coppa Collo, fermenteret med rødvin, peber og laurbærblade, lufttørret i 90 dage. dertil Chipotle creme
 - Hjemmelavet Champagne Mørbrad med tyttebær/peberrods creme

- Hjemmelavet  Vitello tonnato, kalvefilet med tuncreme

- Hjemmelavet Salumi trøffel paté

(finthakket, lufttørret skinke rørt med trøffel og olie).
 - Dertil hjemmelavet pesto,

hjemmelavet oliven tappenade,

 blandet tapas-mix med oliven,

nord-Italiensk svampe-mix,

marinerede hvidløg, artiskokker,

stegte løg i balsamico og semi-dry blommetomater.
 - Til forretten serveres vores hjemmelavede Focaccia brød.

 

Forret 2

 

 Vores hjemmelavede Fiske-tapas:

- Lynstegt tunfilet med sesam, af SAKU tun,

dertil teriyaki/peanutbutter sauce

-Hjemmelavet Varmrøget Færøsk vildlaks, fermenteret med rødbede/ingefær, dertil lime aioli

-Hjemmelavet Rødtungerosette med laksesouffle med dild, marineret kæmperejer og sweetchili dressing

- Til forretten serveres vores hjemmelavede Focaccia brød.

 

 

Mellem-retter

 Mellemret 1.                                                                                                                          

 

 Hjemmelavet Hummersuppe med rustik landbrød  

                                                   

 Mellemret 2.

 

 Carpaccio lavet af vores Bresaola, rucola, balsamicocreme og parmesan

Hovedretter

 

Hovedret 1 (dobbelt ret)

 

 - Vildsvine Coppa i kraftig rødvin sauce

 - Dark beer roasted oksefilet
 - Dertil, Palmekålsalat med bagte druer, bagte San Marzano tomater,

honning ristede pærer, fintsnittet fennikel, mormor dressing

-Waldorfsalat
 - Petit Vildmose kartofler med ristede svampe og sesam

 

Hovedret 2  

 

 - Helstegt Okse Mørbrad vendt i friske urter

   og svøbt med vores Chianti skinke

 - Spidskålsalat med æbler, ærter,

    masser af sprøde grøntsager og en dejlig dressing
 - Bagt græskar salat, med rodfrugte og mix-salat og dressing
 - Knuste Vildmose kartofler med dild og revet mozzarella

 - Sauce Espagnole

 

 

 

Desserter

 

 

Dessert 1

 

Det store ostebord med 5 udvalgte fantastiske oste. Dertil serveres hjemmelavet stikkelsbærkompot, syltet tomat/chili kompot, blandede ristede hasselnødder fra Barroero i Gistrup honning


Til ostebordet serveres blandet hjemmelavet brød.

 

Dessert 2

 

 - Hjemmelavet  Lun Crumble Æbletærte med Orange/Chokolade flødeis

 

 

For at gøre afhentningen nem og hurtig, skal alle betale forud,

Vi anbefaler bestilling på vores hjemmeside-webshop
Husk ORDRENUMMERET I får ved betaling. Det skal medbringes ved afhentning.
Med forbehold for udsolgt, trykfejl og prisændringer.
Husk også at tjekke AFHENTNINGSTIDSPUNKT